Cette recette nous vient de l’ouest du Cameroun. Je ne la connais que depuis peu c’est une petite sœur originaire de ce coin du Cameroun qui me l’a fait découvrir et comme pour le corn tchap je l’ai adopté.
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huile de palme
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Le Mintumba (gâteau de Manioc à la vapeur)
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Ekomba (GATEAU DE MAÏS AUX ARACHIDES GRILLEES)
par Alicepegiepar AlicepegieL’Ekomba est un mets Béti. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs frais ou sec riche en glucides et des lipides. Mais aussi en vitamines A, B1 et B2, mais aussi du fer.