Au 17ème siècle, les Hollandais et les Français débarquèrent et s’installèrent en Afrique du Sud, apportant des esclaves d’Indonésie, d’Inde et de Malaisie, ainsi que leurs épices et leurs méthodes de cuisson traditionnelles. Combinés à des produits locaux, les épices aromatiques telles que la cannelle, le safran, le curcuma et…
curry
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Le secret de ce poulet épicé grillé au barbecue est une pâte d’inspiration indienne faite d’un mélange d’épices. J’ai laissé mariné le poulet pendant 2h au frais et servi avec une petite sauce tomate au poivron rouge et du riz.
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Le poulet katoum est un poulet braisé préparé à la façon du Sud Ouest Ivoirien. Les poulets consommés en Afrique supportant plus la cuisson longue, on le fait d’abord cuire dans de l’eau avec des épices avant de le passer sur grill. Si vous vivez en occident ou la volaille…
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Cette recette de riz pilaf aux haricots rouges, est un pur délice. Il accompagnera vos viandes et poissons mais il peut aussi être consommé comme un plat. C’est un plat qui convient pour un plat du soir, car suffisamment consistant.
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Il y a quelques temps j’ai reçu des produits de la marque Patak’s que j’avais déjà eu l’honneur de tester avec la sauce Tikka Massala. Mais comme je suis un peu en retard sur tout mes programmes en ce moment je n’ai pas eu le temps de vous proposer des…
Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté de patates douces au lait de coco et curry. Elle est hyper facile à faire, j’ai ainsi pu utiliser le reste de mon bouillon de la soupe aux feuilles de patates douces. Nous l’avons accompagné de pain au chorizo.