Soupe/Potage

j’ai pris cette recette que le site diakadi. il s’agit d’une recette malgache. C’est une grande soupe délicieuse riche en vitamines et minéraux et peu calorique. N’importe quelle combinaison de légumes frais et d’os de viande peut être utilisée. En revanche il n’y a ni légumineuse ni féculent.

Cette sauce pistache est faite avec une variété blanche de graines de courges. J’avais déjà proposé la version poulet en sauce ICI sinon vous avez la version gâteau/mets.  Cette fois j’ai préparé ma soupe avec du bœuf.

Cette soupe aux légumes est agréablement parfumée au thym et super facile mais tellement bonne et surtout réconfortante pour se réchauffer part les temps qui courent. En ce moment je suis en mode soupe mais plutôt rapide sans prise de tête.  Cette soupe aux légumes d’hiver plaira à tous.

En ce moment il ne fait pas très chaud. Et si vous vous réchauffiez avec un bon bouillon de poulet aux épices. J’aime cuisiner les bouillons car c’est un plat qui se fait au feeling. Celui-ci est devenu un rituel chez moi pourtant au départ ce n’était que le fruit …

Voici la recette d’une soupe libyenne très consommée pendant la période du ramadan. Cette soupe est vraiment délicieuse et savoureuse. L’ajout de menthe est le petit plus qui change tout. Je ne suis pas très fan des pois chiches du coup j’en fais parfois sans.

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment c’est presque un incontournable le soir à la maison. Pour cette première version de 2014, c’est un velouté de patates douces aux gingembre et au rhum. Un pure délice. Servez-le dans une tasse à café …

On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et convenant aux malades en manque d’appétit. en l’associant à l’arachide, on obtient un plat plus que riche qui peut aussi être servi au bébé.