Poisson au lait de Coco

POISSON AU LAIT DE COCOJ’ai toujours eu du mal à  intégrer les produits laitiers dans les plats salés parce que pour moi le lait même végétal c’est pour cuisiner sucré. Jusqu’au jour ou j’ai goutté au Buéa Jollof Rice et là j’ai eu le déclic. Ce poisson au lait de coco un vrai délice. A la base c’était une recette de curry mais je n’avais pas de curry la 1ere fois ou je l’ai faite et depuis je fais sans.

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Le Succes au Praliné

succes au pralinéLe succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C’est un gâteau très classique, très riche. Je n’en fais que très rarement car trop riche. Mais il m’a été commandé par un ami qui lui l’aime bien. Il est vraiment bon mais vraiment trop riche pour moi.

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L’olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l’arbre à ail)

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)L’olum, Bobimbi, rondelles,  Country-Onions: (écorce et fruits de l’arbre à ail), de son nom scientifique Afrostyrax lepidophyllus, le fruit de l’arbre  à ail est une espèce de plante de la famille Huaceae. On en trouve au Cameroun, au Gabon et au Ghana. D’après certaines études L’extrait d’écorce de Afrostyrax lepidophyllus a montré une activité pesticide.

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Les Crumpets

CRUMPETS Un crumpet est une pâtisserie faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume-Uni, mais aussi dans tout le Commonwealth. Pour faire ces petites crêpes épaisses on peut se servir de cercles de pâtisseries ou alors simplement verser la pâte dans la poêle de façon à former de petits cercles.

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Galette des Rois Pommes_Canelle

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLECette année, j’ai envie d’une galette légère et avec les filles on a opté pour une pomme-cannelle. J’ai réalisé une compotée de pommes à la cannelle maison. La galette est ainsi plus légère et gourmande comme tout. Au moment de servir, j’ai badigeonné la galette de sirop d’érable.

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Galette des rois à la frangipane

galette des rois à la frangipanePuisque c’est de saison et avant de se lancer dans les régimes, je vous propose la recette de ma galette des rois à la frangipane. La frangipane est une crème d’amandes. Il est essentiel de ne pas utiliser de fouet lorsqu’on prépare cette crème car le fouet y incorporerait de l’air qui ferait gonfler et éclater la galette lors de la cuisson. Lire la suite »

Le Riz Jollof façon Buéa (Cameroun) au légumes et lait de coco

le riz jollof façon buea
Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien  dans le quel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier ou être substitué par mélange de légumes surgelés. Cette version du riz Jollof façon Buéa (Cameroun) se prépare avec du lait de coco. Au Cameroun on le cuit  généralement avec de la viande. J’ai choisit de le faire sans viande et  avec du riz basmati. Lire la suite »