le Pain à l’igname blanche

pain à l'igname lorsque j’avais essayé le pain au manioc frais pour la première fois, j’ai toute de suite eu l’idée de tester des recettes de pains avec les autres tubercules africaines telles que l’igname et la patate douce. Aujourd’hui je vous présente le pain à l’igname blanche (en effet il existe une igname jaune que je n’ai pas testé) la préparation se fait sur le même principe que le pain au manioc.

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Coquelet Rôti à l’ail, gingembre et citronnelle

coquelet rôti ail, gingembre et citronelle Cette recette est parfaite pour tous les amateurs de saveurs exotiques. L’association du gingembre, de la citronnelle et de l’ail vous fera décoller les papilles ! J’ai choisi de cuire mes coquelets à la crapaudine pour éviter la corvée de dépeçage à table.

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L’Alloco (frite de plantain) au thym et gingembre

alloco thym et gingembre (11)Déshabillés de bananes plantains caramélisés à l’huile de palme dirait-on en bon français pour désigner « l’alloco ». L’expression alloco serait un mot baoulé qui désigne la banane plantain mûre. L’alloco accompagne tout ce que vous voulez : friture, sauce et se consomme même seul en apéritif ou par gourmandise.

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La Forêt Noire

forêt noire (7)La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, est une génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat. Un Gâteau délicieux et festif et comme à la maison on n’aime pas trop les crèmes, je fais souvent des génoises épaisses de manière à avoir plus de gâteau que de crème. Celui-ci je l’ai réalisé en l’honneur de maman dont c’est l’anniversaire aujourd’hui.

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Chocolat chaud au café

chocolat chaud au caféIl y a quelques temps, j’ai visité un bar à café et moi qui depuis toujours n’aime pas cette boisson, j’ai appris à l’apprécier. Le café instantanée ne passe toujours pas mais  je m’y fais de plus en plus. Dans ce bar j’ai appris qu’on pouvait aussi consommer la café en infusion alors j’ai eu l’idée de préparer un bon chocolat mêlé à une douce saveur corsée. Hmmmm, chaud, gourmand et délicieux.

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Sauce d’arachides aux Gombos

sauce d'arachides au gomboLa sauce d’arachide est le plus souvent faite avec de la pate d’arachides grillées. La sauce d’arachides aux gombos que je vous présente aujourd’hui est faites avec de l’arachide bouillie un peu comme la sauce de kelen kelen au lait d’arachide que je vous avais déjà présenté. Cette sauce d’arachides aux gombos s’accompagne généralement de fufu de manioc mais vous pouvez tout aussi bien la servir avec du plantain bouillie ou du riz.

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