Le Ndolè aux crevettes et poisson fumé

Ndolè poisson fumé et crevettes
Ce plat typique de la province du littorale (au Cameroun) était jadis réservé aux grandes cérémonies (Mariage, invité d’un hôte de marque….) car sa préparation nécessitait au moins une journée entière de travail: aller dans les champs pour cueillir les feuilles, les séparer de leurs rameaux, faire cuire pendant au moins 30 minutes et puis frotter plusieurs fois les feuilles cuites enveloppée dans un sac en nylon afin d’enlever une partie du goût amer, car rappelons que le Ndolè est une plante très amère d’ailleurs elles est utilisée dans certaines zones comme quinine pour le traitement de la grippe. C’était donc après toutes ces étapes que l’on pouvait commencer la cuisson proprement dite du Ndolè.

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Le Ndolè (la Plante)

Le Ndolè
feuilles de Ndolè

Le Ndolè est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. Il s’agit d’une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes mais aussi dans une moindre mesure séchées. C’est un arbuste endémique dans le sud-ouest du Cameroun et au Nigéria voisin, cultivé dans des jardins pour ses feuilles qui servent de base à l’un des plats national du Cameroun appelé également « Ndolè ». Il appartient à la Famille des Asteraceae (Compositae) et correspond aux variétés Vernonia amygdalina, Vernonia hymenolepis et Vernonia calvoana. Dans les pays anglophones comme le Nigéria, le Ndolè est connu sous le nom de « Bitter Leaves ».

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Galette des rois briochée saveur coco

Galette des rois briochée saveur cocoJ’ai décidé que cette année nous fêterions l’épiphanie avec une galette des rois briochée plutôt que la version de pâte feuilletée. J’ai donc opté pour un pain au beurre antillais mais revisité. J’ai pour ce faire remplacé la une partie de la farine de la recette originale par de la poudre de noix de coco et lait par du lait de coco

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Faire son Yaourt Maison

YAOURT MAISON Vous aimez les Yaourts ? Vous les trouvez peut trop être chère, ou alors ne trouvez jamais l’association de saveur qui vous convient ? Faites-les vous-même. Comme toujours, le fait-maison n’a pas son pareil, il vous permet de créer selon vos goûts, épater vos inviter et surtout maîtriser ce que vous consommez. Pour faire vos yaourts, le plus dure est de trouver le lait !! Oui si vous avez du lait vous pouvez faire du yaourt.

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AlicePegie Cuisine disponible sur Google Play

application android alicepegieC’est avec un immense plaisir que je viens vous annoncer aujourd’hui la sortie de l’application AlicePegie Cuisine pour les smartphones Android. Il y avait déjà la version mobile du site pour transporter mes recettes dans votre cuisine. L’application est bien plus pratique et plus claire. Cette application est bien évidemment gratuite !

L’idée est née il y a plus de 3 ans (oui oui), début de l’année 2013. Ce fut un long travail, car je devais dégager suffisamment de temps pour m’en occuper et arriver à obtenir quelque chose qui me plaise

J’y ai passé pas mal d’heures mais je suis assez contente du résultat. Elle n’est disponible pour l’instant que pour les appareils sous Android

Sur smartphone, les recettes sont présentées les unes en dessous des autres. Voici l’écran d’accueil avec les derniers articles en ligne.

Ici, vous pourrez rechercher une recette,

AlicePegie Cuisine

Ci-dessous, voici l’écran lorsque vous ouvrez une recette. Tout en haut à droite vous avez 3 icones (la 1ere pour lire ou laisser un commentaire, la deuxième c’est pour partager la recette sur les réseaux sociaux ou par mail…. Et l’ étoile pour enregistrer la recette dans vos favoris , favoris que vous retrouverez dans le menu de l’application.

AlicePegie Cuisine

vous y retrouverez aussi les vidéos de ma chaine Youtube dans le Menu Vidéos

AlicePegie Cuisine

Ci-dessous, le menu que l’on ouvre en appuyant sur les trois trais horizontaux. Ici, vous trouverez vos favoris, la liste des derniers articles et toutes les catégories du blog pour lister les recettes associées.

AlicePegie Cuisine

Désolée pour les amoureux de la pomme croquée, car je n’ai pas mac pour pouvoir soumettre l’application sur l’apple store , mais c’est en cours

Vous pourrez télécharger l’application sur Google Play soit :

  • En cliquant sur le logo ci-dessous :

bouton application android alicepegie.

  • En cherchant « AlicePegie Cuisine » directement sur Google Play
  • Ou en scannant le QR Code ci-dessous avec votre appareil :


J’ai réalisé de nombreux tests avant la mise en ligne de l’application, cependant, il est toujours possible que vous que nous puissions faire le nécessaire. Expliquez-moi clairement le problème et précisez aussi l’appareil que vous utilisez.

Si l’application vous plaît, n’hésitez pas à la noter sur Google Play ! 🙂

Voilà, vous savez tout. J’espère sincèrement que vous apprécierez cette application !

chouquettes à la farine de manioc et chocolat

chouquettes à la farine de manioc et chocolat Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester une recette de chouquette à la farine de manioc, mais cette fois j’ai pensé à substituer une partie de la farine par du cacao Ça a donné des chouquettes au bon goût de chocolat, c’est trop bon. Ils sont partis à une vitesse éclair.

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