Brochettes de Gésiers de volaille au Poivre de Sichuan

Brochettes de Gésiers de volaille au Poivre de Sichuan

J’ai toujours cuisiné les gésiers en sauce. Mais lorsque j’ai reçu le poivre de Sichuan de la boutique Gout et Nature, il faisait tellement chaud que je n’avais aucune envie de sauce. En passant au marché ce jour là j’ai vu ce gésiers et je me suis dit qu’ils seraient bons simplement grillés alors m’est venu l’idée de brochettes. J’ai choisit de ne mettre aucune autre épice pour bien apprécier le poivre de Sichuan que je cuisinais pour la 1ere fois Lire la suite »

Noix de Coco Caramélisée

Voici une friandise que j’aime bien, pourtant je ne suis pas fan de noix de coco. La caramélisation lui donne un coté doux et réconfortant que j’aime beaucoup.

Ingrédients:

  • 400g de chaire de coco (1noix moyenne)
  • 600g de sucre
  • 400g d’eau (y compris l’eau de la noix de coco) Lire la suite »

Chocolat Frappé au Lait de Coco

Chocolat Frappé au Lait de Coco

Le chocolat frappé est une façon de continuer à apprécier  un bon chocolat quand il fait chaud. Il se déguste froid et avec une paille. Vous pouvez l’accompagner de crème chantilly ou comme moi de copeaux de chocolat. La poudre de chocolat est souvent difficile à mélanger à froid mais au Cameroun ou j’ai réalisé cette recette, la poudre chocolatée locale convient aussi bien aux liquides chauds que froids. Lire la suite »

L’aubergine Africaine

aubergine africaine (Zong)

Nom scitifique : Solanum aethiopicum L.

Nom commun: Aubergine africaine, aubergine, tomate amère, eggplant, garden eggs, scarlett eggplants

Noms camerounais: djagattou (Bamilékés), Zong (Eton, Ewondo, Bulu), Nga (Bamoun), Hisingui (Bassa), Lire la suite »

Corn tchap

Corn Tchap

Ce plat je ne l’ai découvert  que la semaine dernière. Un plat camerounais qui nous vient de l’ouest mes sœurs d’Afrofusion n’ont pas réussi à me dire exactement d’où à l’ouest. Il est fait de mais et de  haricots rouges. Oui un plat bien bourratif mais o combien délicieux! Lire la suite »

Le Poivre de Sichuan

Le Poivre de Sichuan

Aujourd’hui je vous présente un « poivre » que j’ai eu l’occasion de tester grâce à la  boutique en ligne  Gout et Nature, qui nous propose de découvrir les poivres et de sel du monde.

Le poivre du Sichuan, est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d’arbustes de la famille des Rutacées . Lire la suite »