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Apéritifs

Graham Crackers Maison

Cette recette des célèbres Graham Crackers  est ma version maison des célèbres crackers tant aimés des américains.  Il y a bien longtemps que je n’ai pas goutté mais ces biscuits faits se rapprochent pas mal des  originaux, dégustez les avec boisson chaude ou comme moi utiliser pour faire un cheesecake.

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Le Beurre de Safous

Le safou est un fruit périssable qui se conserve difficilement, en moyenne pendant trois jours à l’air libre et à température ambiante. Seule la mise au point d’une technique de conservation prolongée ou de transformation en beurre et en huile de safou peut réduire les pertes post-récoltes. J’ai décidé de …

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Le Pepper Soup de Poulet

Je vous ai présenté il y a quelques jours le pèbè, une sorte de noix de muscade qui sublimera vos poissons et viandes blanches. je l’ai déjà mis en situation avec le poisson braisé, cette fois je l’utilise pour une soupe bien connue un peu partout en Afrique. Le PEPPER …

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Gingembre confit

Le gingembre confit vous connaissez? j’en ai souvent acheté en magasins mais… ça coute cher. j’avais acheté il n’y a pas longtemps un livre sur le gingembre dans lequel il y a la recette de gingembre confit. le mien est beaucoup plus piquant que ceux du marché. En voici la …

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