Ma Cuisine

Préparation

1- Effeuillez les tiges de Folong (ou les épinards frais) rincez les pour les débarrasser de possible saletés. Si vous utilisez les épinards surgelés passez directement à l’étape 2.

2- versez- les dans de l'eau bouillante dans laquelle vous aurez pris soin de jeter quelque petits morceaux de sel gemme afin que les feuilles gardent leur coloration verte. Laisser bouillir 2 à 3mn et arrêtez la source de chaleur, et égouttez-les dans une passoire. Pressez les et en faire des boules et réservez.

3- écrasez votre tomate, l’ail, le gingembre et la moitié de l’oignon.

4- faire revenir l’autre moitié de l’oignon dans 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide, lorsque ces derniers commencent à suer verser la tomate et laissez cuire 5 à 10mn environ à feu moyen.

5- émiettez les boules de Folong dans la tomate et remuer énergiquement afin d'obtenir un mélange bien homogène.

6-Rectifier l'assaisonnement, rajoutez les crevettes décortiquées.

7- laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, retirer enfin la casserole du feu.

8- Servez avec du plantain, du macabo, des ignames ou du manioc

9- moi je le préfère avec le fufu de mais.

Bon Appétit