thiep

Le Thiebb fait parti des plats sénégalais les plus connus. Il existe une version où l’on fait cuire des légumes (plutôt chou, manioc, aubergines…) dans le bouillon avant de les retirer et mettre le riz. Elle ressemble beaucoup au thiebou…

Ce plat est l’un des symboles du partage, puisqu’on le partage tous ensemble dans la même assiette. Le Thiebou dien veut dire littéralement le « riz au poisson » une version pour ceux qui préfère le poisson à la viande…