Recent Posts

Les Sablés au Piment & Gingembre

Les biscuits sont incontournables lorsqu’on a des enfants  et pas que! Ces biscuits sont une recette de martha steward dont la recette des cookies a conquis bon nombre de personnes autour de moi. Ils sont faciles à préparer et si délicieux !! je les ai décoré avec du glaçage royal le mariage sucré piquant et délicieux! Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Riz sauté au poulet et champignons

riz sauté au poulet et champignonsDernièrement ma petite sœur nous a fait du riz sauté et je me suis rendue compte que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fais et mangé.   Alors ce WE  j’ai décidé d’en faire et comme j’avais quelques pilons de poulet dans le frigo et un reste de champignons de Paris surgelés, je suis partie sur un riz sauté au poulet et champignons. je l’ai cuisiné comme un risotto à l’italienne, remplaçant la crème par de la purée de tomate. Le riz est fondant et crémeux et le goût exquis. Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Nems au Boeuf

nems au boeuf Le nem (Vietnam du Nord) ou Chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Vietnam.  Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Ma grande en est fan elle les aime avec toutes sorte de farce. C’est un mets simple à réaliser qui nous emmènera au bout du monde!

Read More »

Print Friendly, PDF & Email

L’attiéké (semoule de manioc) + video

L’attiéké est un mets à base de manioc. Spécialité ivoirienne, l’attiéké est traditionnellement produit par les femmes, des équipes constituées dans le village se groupant pour la production. Sa consommation est tellement forte que des usines ont été construites pour le fabriquer. L’attiéké connaît non seulement le succès en Côte d’Ivoire mais il est aussi exporté sous forme déshydratée vers les pays européens, et sous forme de boules (sa présentation locale habituelle) vers les autres pays africains de la sous-région occidentale.

Fabrication

Le manioc est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d’éliminer en grande partie l’acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc, la pâte est essorée, tamisée, séchée et vannée, puis mise à cuire à la vapeur. Après quelques minutes de cuisson, l’attiéké est prêt à être consommé.

Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Méchoui de Gigot d’Agneau

mechoui de gigot d'agneauLe méchoui est un mouton ou un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d’un feu de bois. Ce plat est très répandu en Afrique du Nord.

mechoui de gigot d'agneau

Ingrédients pour 2

  • Un demi-gigot d’agneau
  • 1 gousse d’ail
  • Du thym, laurier, persil
  • 3 cs d’huile ou de beurre
  • 1cs de poudre de piment

Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Risotto tandoori

risotto tandooriVoici un risotto qui vous ravira et apportera un peu de soleil dans vos assiettes. Je l’ai réalisé avec une sauce tandoori toute prête de la marque Patak’s. Cette recette de risotto tandoori  est très rapide et très simple à préparer. C’est un risotto qui sent bon l’été, les voyages, le soleil, les vacances. Joliment coloré, agréablement parfumé. Vous pourrez servir votre risotto tandoori nature, ou accompagné de viande, poisson ou de légumes.

Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Cigarettes russes

cigarettes-russesOn m’a offert l’année dernière un petit livre de recettes de biscuits dont je ne m’étais jusqu’alors jamais servie. Comme je voulais changez un peu des habituels cookies et brownies j’ai décidé de le feuilleter un peu et j’y ai trouvé la recette de ces cigarettes délicieuse et délicates. Si la recette est facile, le roulage demande une certaine rapidité  car les biscuits refroidissent vite et donc durcissent vite. Read More »

Print Friendly, PDF & Email

La Crème Chantilly maison

chantilly La crème chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée et souvent parfumée à la vanille. Elle se prépare à froid avec des ustensiles froid pour éviter de casser la crème. On peut la préparer également en quelques secondes dans un siphon à chantilly. Une fois préparée, la crème ne se conserve pas et doit être consommée rapidement ; sinon elle tourne en beurre et s’oxyde. Elle peut se conserver deux jours au froid maximum. Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Le Riz Jaari (Recette Lybienne)

riz jaariLe riz  Jaari est une recette traditionnelle libyenne pour un plat complet  de viande et de riz dans une sauce à base de tomates aux épices.  Je l’ai prise dans un livre qu’un amie m’avait prêté avec plein de recettes  de riz. Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Bouillon de poulet aux épices

bouillon-de-poulet-aux-épicesEn ce moment il ne fait pas très chaud. Et si vous vous réchauffiez avec un bon bouillon de poulet aux épices. J’aime cuisiner les bouillons car c’est un plat qui se fait au feeling. Celui-ci est devenu un rituel chez moi pourtant au départ ce n’était que le fruit d’une inspiration hasardeuse Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Brioche au Yaourt chocolat

brioche au yaourtCe WE il me restait 2 yaourts au Banania, et comme je devais refaire de la brioche, j’ai décidé de la tenté au yaourt. Résultat un vrai délice, le kg de brioche qui nous fait d’habitude 2/3 jours n’a survécu que quelques heures. Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Beignets soufflés (recette camerounaise)

beignets soufflésAh les beignets soufflés, j’en ai mangé et en mangerais encore des tonnes. Ces beignets sont tellement délicieux qu’il est rare d’aller à un anniversaire sans y goutter (sauf bien sure si on n’aime pas). Ils sont meilleurs chauds mais se conservent 2 à 3 jours dans un récipient fermé, il suffit alors de les réchauffer au four 5 mn et les miam miam!! Read More »

Print Friendly, PDF & Email

Linguines aux boulettes de viandes

spaghettis-et-boulettes-de-viandeVoici une recette simple à faire avec de la viande hachée et de la tomate, que vous accompagnez comme moi de pâtes longues (linguine) ou de riz. ce plat de pâtes aux boulettes de viande, a beaucoup de succès auprès des enfants. Read More »

Print Friendly, PDF & Email