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Poulet Tikka Masala

poulet tikka masala Le Tikka Masala est sans doute le plus célèbre plat indien. Quelles que soient ses véritables origines, à chaque fois que je prends une bouchée de ce plat délicieusement crémeux et savoureux. J’ai reçu dernièrement un pot de cette sauce de la marque patak’s à tester. J’avoue que ça facilite vraiment la préparation de ce plat. Pas de mélange à faire, par de risque de se tromper. Par contre elle est relevé moi ça ne me dérange pas mais ça peut être un problème pour qui ne sont pas fans du piquant. Le Tikka masala se fait généralement avec des morceaux de blancs de poulet mais moi j’ai opté pour des pilons de poulet que j’ai grillé et servi avec la sauce. Read More »

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Chouquettes à la farine de manioc (sans gluten)

chouquette à la farine de manioc Je vous ai présenté il y a quelques temps des chouquettes au sucre fait avec de la farine de blé. Et comme je teste souvent de nouvelles recettes de pâtisseries avec la farine de manioc, voici mes chouquettes à la farine de manioc. Ces délicieuses chouquettes qui ont fait craquer mes princesses feront le plaisir des personnes qui ne supportent pas le gluten.

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Passion Curd: crème au fruit de la passion

passion-curd-crème-au-fruit-de-la-passionPour une tarte au citron, je prépare l’incontournable lemon curd (crème au citron) et pour la tarte au fruit de la passion que je vais vous proposer demain, j’ai choisi de décliner mon lemon curd en passion curd une crème aux fruits de la passion ! C’est frais, super bon et original. On peut aussi le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner.

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Maïs grillé au beurre

maïs grilléJ’aime beaucoup le maïs grillé qu’on nous vend souvent dans les rues au Cameroun. Grillé à sec sur du charbon il a un goût inimitable. En Europe le maïs est plus juteux et plus sucré. Du coup je le préfère grillé au beurre avec un peu de fleur e sel. Vous pouvez épicer  votre beurre et les servir sur des pics.

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La Flammekueche

flammekuecheLa flammekueche (tarte flambée) est un plat traditionnel alsacien composé d’une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème épaisse et/ou de fromage blanc, et garnie de lardons, d’oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud. Mes filles aiment quand les lardons sont bien grillés, si ce n’est pas votre cas, faites la cuire moins longtemps.

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Beignets de banane à l’orange

beignets de banane à l'orange Il y a quelques temps je vous ai présenté la recette des beignets de banane que je réalisais avec du jus de citron pour éviter l’oxydation des bananes qui fait noircir les beignets. Dernièrement une de mes invités les a trouvé trop acidulés à son goût alors j’ai cherché le moyen de lui faire apprécier ces beignets en réduisant l’acidité. J’ai opté pour l’orange qui permet elle aussi, grâce à la vitamine C d’empêcher l’oxydation de la banane. Mais j’ai aussi fait évoluer la recette en y rajoutant un œuf pour lui donner un coté gâteau. Et Madame mon invitée a su l’apprécier.

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Le THIEBOU YAPP (riz à la viande) recette sénégalaise

thiebou yapp
Le Thiebb fait parti des plats sénégalais les plus connus. Il existe une version où l’on fait cuire des légumes (plutôt chou, manioc, aubergines…) dans le bouillon avant de les retirer et mettre le riz. Elle ressemble beaucoup au thiebou djenn : la seule différence entre les 2 riz (thiebb) étant la viande (yapp) à la place du poisson (djenn).  Du coup, le thiebou yapp est un peu plus gras que le thiebou djenn. Read More »

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Pop Corn sans huile

pop corn sans huileOn a tous goutté au pop corn, l’incontournable des fêtes d’enfants, j’aime souvent en déguster devant un bon film ou même un livre. Il y a 3 ans j’ai découvert la version salé et j’ai aimé. Aujourd’hui je la préfère à la version sucrée. Mon problème est que je n’ai jamais réussi à faire cuire correctement des pop corn dans une casserole en général je me retrouve avec 1/3 consommable 1/3 brulé et le dernier 1/3 brulé. pop corn sans huile

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Les Donuts Maison

Donuts MaisonLes Donuts ou Doughnuts est  un type de beignet en forme d’anneau, bien connu des américains. Leur croûte sucrée est très croustillante mais leur mie est moelleuse et aéré en fait des friandises très appréciées. Ces beignets sont meilleurs fraîchement sortis de cuisine et de part mon expérience, il est bien difficile de se contenter d’un seul.

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