Le Poulet DG (recette camerounaise)

Le poulet DG est un plat camerounais. C’est un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais (carottes, poivrons, haricots verts etc) dont des bananes plantains (ou frites de plantains dans le langage locale). Son nom de DG viens de «Directeur Général» et signifierait que c’est un plat pour les « Grands ». nous on n’aime pas quand il y a de la sauce mais si c’est votre cas rajoutez un peu plus d’eau et de tomate dans la préparation.

Ingrédients Pour 5 à 6 personnes.

• 1 poulet (1,5 kg à 2kg), moi je n’ai pris que des cuisses
• 4 belles carottes,
• 2 poivrons de couleurs différentes
• 2 oignons (j’ai pris des oignons nouveaux feuilles comprises)
• 1 échalote (si vous n’en avez pas ajoutez un oignon)
• 3 tomates bien mûres de taille moyenne,
• 3 bananes plantain mi-mûres (qui commence à peine à mûrir),
• 3 gousses d’ail,
• 40g de gingembre
• 1 poireau
• 40g de njansan (1 poignée)
• 3 pèbè (ou un peu de muscade et 1 pincée de coriandre moulue)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol,
• Du sel et du poivre.

Mode Opératoire

• préparez votre poulet
• écrasez le pèbè, le gingembre, le njansan l’oignons, l’échalote et l’ail

• badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade (gardez le reste) et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• Coupez les carottes, le poireau et les poivrons en rondelles.

• Coupez les plantains en biais et les faire frire.

• Hachez grossièrement la tomate .

• Faites rissoler les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucide

• rajoutez la tomate, le reste de marinade et les légumes et laisser cuire 5mn à feu moyen

• ajoutez le plantain frit et le poulet, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez.

• Cuire le tout à feux doux durant 30 minutes (cocotte couverte).

servez et appréciez

Bon Appétit!