Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vert

Voici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Accompagnée d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique.
Ingrédients pour 4 pers env
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• 4 filets de bar (surgelés ou frais) (j’ai levé les filets de 2 bars moyens)
• 1 échalote 1 tomate moyenne
• 1 citron vert
• 1 morceau de gingembre
• Quelques feuilles de messep (basilic sauvage ou du basilic normal)
• Sel, poivre du moulin[/box]

Préparation :

• Préparez des feuilles de bananier de façon à faire 4 papillotes individuelles ou découpez 4 feuilles de papier sulfurisé ou alu.
• Dans une casserole pouvant contenir toutes vos papillotes, versez de l’eau et posez dessus un récipient qui accueillera les papillotes (grill, assiette renversée…)
• si vous n’avez pas de filets de poisson tous prêts levez les vous mémé comme moi. il suffit de couper la tête et la queue.

• et ensuite partir de l’arrête dorsale pour obtenir les filets

• Écrasez l’échalote, la tomate, le basilic (messep) le zeste et le jus de citron ainsi que le gingembre.

• Répartissez la pâte obtenue sur les filets de poisson, salez, poivrez, fermez les papillotes et faites cuire 20 à 25 min  .

• Servez aussitôt.

• Je l’ai accompagnée de la purée de patate douce un délicieux mélange de saveur

• Bon WE