Mbongo de Gigot d’agneau

je vous ai déjà présenté le mbongo une sauce aux écorces et épices  brûlées .  La préparation des épices étant très longue et difficile , la plupart des gens (dont moi) achètent le mélange tout prêt. Pâques c’est lundi, et à pâques on déguste l’agneau. cette année nous dégusterons du gigot d’agneau en mbongo.

Ingrédients pur 4 pers env.:

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• 2 gigots d’agneau (500g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’épices pour mbongo
• 2 tomates moyennes
• un peu de messep (basilic sauvage)
• un peu de kotimandjo (ossim nnam) (basilic à petites feuilles)
• 1 oignon
• 1 poignée de njansan
• cubes assaisonnement
• sel[/box]

Préparation:

• préparez votre viande (lavez, ébarbez…)

• versez un peu d’huile d’ans une casserole et  faites-y revenir les gigots. comptez 2mn env. par face.

• écrasez finement le njansan

• écrasez finement le messep et l’ossim nnam

• écrasez finement la tomate et l’oignon

• mélangez le njansan, le mélange au messep et la tomate écrasée
• rajoutez les épices du mbongo et mélangez

• mettez la viande dans une casserole et couvrez la du mélange aux épices.

• rajoutez le cube d’assaisonnement, mélangez et salez si nécessaire.

• rajoutez 2 verres d’eau et mettez la casserole sur feu doux, rajoutez 2 feuilles de gingembre (odzom)
• Laissez cuire 30-45mn se la texture de sauce que vous désirez.

• servez avec l’accompagnement de votre choix!!!

• vous pouvez les accompagner de macabo

ou du manioc ou tout dérivés de celui ci

Bonne Appétit!!