Bouillon de poisson d’eau douce

Voici une recette délicieuse et qui sera vraiment appréciée par les amateurs de poisson d’eau douce. Il se déguste accompagné de riz, de plantain ou de tout autre légume ou féculent de votre choix!!!!

Pour 4 personnes env.

• 1 Kilo de poisson d’eau douce (machoiron frais, poisson chat…)
• 2 Tomates fraiches
• 20 graines de njansan (graines de ricin)
• 2 graines de Pebe
• 1 petit morceau de gingembre
• Quelques brins de citronnelle
• de l’odjom (feuille de gingembre)
• 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson

Préparation:

• vider, nettoyer, coupez et salez le poisson. (Le machoiron se nettoie à l’eau tiède, il est ainsi plus facile d’ôter la couche grisâtre et gluante qui le recouvre ; bien enlever, le machoiron a la peau blanche)

• Faites griller le njansan avec le pebe. Les écraser finement avec la tomate et le gingembre.
• Dans une casserole, déposez les brins de citronnelles et l’odjom.
• Disposez vos morceaux de poisson et les badigeonner de pâte de njansan.

• Ajoutez la tomate écrasée, puis de l’eau jusqu’à recouvrir juste le poisson et les 2 cuillères à soupe d’huile, saler et remuer délicatement

• Laissez cuire 15 minutes.

• Servir!!!!!