Je suis fan du Jus de Gingembre (Njijer), d’habitude j’en ai toujours 1l au frigo. Mais depuis que j’ai commencé à faire mes sirops maison, je me suis dit que ce serait plus pratique de faire du sirop de gingembre, ça prend moins de place et c’est plus facilement transportable. 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau et j’ai mon jus de gingembre.
Pour 200ml de sirop
- 250g de sucre
- 250ml d’eau
- 125 g de gingembre frais
Préparation :
Je vous propose 2 méthodes:
méthode sirop caramélisé.
- Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles
- Versez l’eau, la moitié du sucre et les lamelles de gingembre dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Dans une casserole, versez l’autre moitié du sucre et laissez le caraméliser. Jusqu’à ce que le sucre ait une belle couleur sans brûler.
- Versez ensuite le mélange d’eau et gingembre, sur le sucre caraméliser et laissez bouillir 5/10mn à feu doux (jusqu’à ce que le caramel soit fondu).
méthode non caramélisée
- versez l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis laissez cuire 10min à feu moyen
- ajoutez ensuite le gingembre et laissez encore cuire 4 min
- Si vous aimez un jus corsé bien piquant, laissez refroidir puis passez l’ensemble au mixeur et filtrez.
- Sinon versez votre sirop dans la bouteille avec les lamelles de gingembre et laissez refroidir à l’air libre
- De plus le gingembre est très efficace en cas de nausées.
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Bonjour, j'aurais aimez savoir si vous enlevez les lamelles de gingembre qui sont dans la bouteille au bout d'un certain temps ? un grand merci de partager ainsi vos connaissances culinaires ... salutation de la Suisse
Bonjour,
vous pouvez les laisser dans le sirop si vous voulez il continueront ainsi à infuser
Merci pour cette recette,je suis surprise de la trouver,et heureuse de pouvoir enfin la tester.
il y'a un an on m'a offert une bouteille de sirop de gingembre du pays et j'avais beaucoup aimé,et une fois la bouteille achevée je n'ai pas pu en retrouver une pareille,car celles vendues dans les épiceries n'ont vraiment rien à voir avec l'authentique recette que tu viens de nous offrir là.
étant donc très friande de cette version sirop bien corsé,tu m'en vois ravie de pouvoir la faire et la boire à volonté!
MERCI en
de rien Lily je suis ravie de te rendre service ;)
La recette est si simple et facile a réaliser! Je vais la tester sans attendre. Merci Alice.
Au plaisir
vraiment super ! j'aime beaucoup le gingembre !
moi aussi :)
Bonjour, j'ai envie de me lancer dans cette recette qui m'a l'air très intéressante mais pourriez-vous me dire comment conserver le sirop ? Au frigo ? Et combien de temps au maximum puis-je le garder ?? Merci beaucoup
vous pouvez le garder aussi longtemps que possible tant que la bouteille n'est pas ouverte. dès que la bouteille est entamée elle se conserve facilement 2 fois. je ne fais pas souvent de grandes quantités donc j'ai déjà gardé mes sirops au frais jusqu'à 2 mois et demi
Coucou Alice
Je suis passionnée de cuisine et les astuces j'en recherche tous les jours. Merci pour cette magnifique recette au naturel. J'ai quelques préoccupations Pour le caramel met-on du citron? Les bouteilles utilisées pour la conservation doivent-elles être uniquement cassables? Au plaisir de te lire très bientôt
Bonjour Charline vu que le caramel est destiné à être dissous ds l'eau nul besoin de rajouter du citron on en a besoin que pour la couleur. Les bouteilles cassables c'est parce qu'elles réduisent la prolifération des bactéries et sont sterilisable par ébullition. Mais rien ne t'empêche d'utiliser des bouteilles en plastique si si tu compte tout consommer ds les 10jours
Dilué dans de l eau fraîche avec un peu de jus de citron, c'est pas mauvais du tout en fait. Je l'ai passé au mixeur une fois sorti du feu, je voulais voir ce que ca pouvait donner question goût, je ne suis pas décue, ce n est pas overpowering et le gout du gingembre reste bien en bouche à la fin. Merci pour la recette!
au plaisir
Bonjour merci pour cette recette, je voudrais savoir s'il est possible de faire le même sirop en broyant le gingembre et en utilisant son jus à la place des morceaux? si oui. comment procéder ?