Ingrédients pour 1.5l env :
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec un fouet en commençant par le yaourt puis la crème fraîche et le lait concentré.
Ajoutez ensuite le lait fermenté et le sucre. En fonction de la consistante et de l’acidité souhaité vous pourrez ajouter de l’eau et éventuellement un peu de sucre.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h
Mettez ensuite au frais au moins une heure. Servez très frais.
vous pouvez aromatisez votre kossam avec du sucre vanillé, du gingembre, du rhum….
si vous n’avez pas de lait fermenté ou que vous ne voulez pas en acheter? faites le vous même en mélangeant 250ml de lait entier avec 1cc de jus de citron ou du vinaigre blanc.
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Bonjour,
Comment faire pour avoir un kossam bien épais ?
je pense qu'en rediscutant la quantité de lait et en augmentant d'autant la crème fraiche ca devrait faire l'affaire. sinon tu remplace une partie du lait par du yaourt.
Merci :)
de rien :)
moi je sais qu'il doit avoir un pot de yaourt nature quelque part mais là...la creme fraiche fait quoi la? tout cas c'est pas la recette locale là.
C vrai ceci est la recette européanise je m'en suis rendu compte pdf les vacances au Kmer dt je suis revenue hier et j'ai rapporté la recette locale avec moi je la publié très bientôt ;)
mon kossam c'est 500 g ou demi kilo de lait, 2 litres d'eau plus un pot de yaourt pour fermenter. tiédir les 2 litres d'eau, y ajouter le lait, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter le pot de yaourt, fermer hermétiquement le récipient et laisser fermenter 10heures dans un coin. il est préférable de le faire à 19 ou 20 heures le soir pour l'ouvrir tôt le matin. votre yaourt est prêt. je le fais tout le temps pour mes enfants. je ne sais pas d'où sort la crème fraiche dans tout sa. chacun a sa manière et la mienne est simple.
Oui Lucelle cette recette est la version européanisé et rapide j'ai publiée la version locale ici http://www.alicepegie.com/le-kossam-lait-caille-recette-camerounaise/
BONJOUR ,CMT TU VAS? STP JE NE RÉUSSIS PAS LA RECETTE QUE TU VIENS DE DONNER,TU PEUX MIEUX M'EDIFIER LA DÉÇU?
MON BOCAL IL EST EN QUEL MATIÈRE? MERCI
SLT MOI CA VA MERCI.
a quel moment ca rate? mes bocaux sont en verre ou en plastiques en principe ca marche sans pb à moins que tu n'ais essayé l'autre recette que tu trouveras ici http://www.alicepegie.com/fr/le-kossam-lait-caille-recette-camerounaise/
Jaimerais ke vous me donne la procedure pour en avoir le lai fermente de maniere locale
il suffit de mettre du lait 1l dans un récipient tu ajoutes 1 cuillère à soupe de jus de citron et tu laisses reposer 3 à 4h dans un endroit à l'abri du vent
Local signifie avec plus d economie yat'il kelke chose chose pou remplacer le lait non sucrer pacekil coute chair
essaie plutot cette recette http://www.alicepegie.com/le-kossam-lait-caille-recette-camerounaise/
Waouh! T'en a des recettes de yaourt! Elles sont toutes attirantes! J'ai même de la peine à choisir ce que je vais essayer en premier. Mais j'en choisirai bien une. J'espère que je réussirai. Merci.
:)