Poulet aux arachides et lait de coco

Cette recette de poulet aux arachides (maffé) et au lait de coco est délicieuse, peut être préparée en seulement 30 minutes ! il risque de devenir votre nouveau maffé favori

Dernièrement j’ai acheté du lait de coco pour réaliser ma recette d’ananas grillé saveur coco et il m’est venu l’idée de mettre du lait de coco dans mon poulet aux arachides. Alors voilà, délicieuse sauce d’arachides agrémentée de lait de coco.

Mes filles sont fans de sauce d’arachides, un met rapide, et très conviviale et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet
• 100g de pâte d’arachides
• 140g de purée ou de concentré de tomate
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 piment
• 400ml de lait de coco
• De l’huile d’arachide
• Sel

Préparation

• Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Lorsque le poulet est prêt, filtrez l’huile qui a servi à la friture et récupérez 2 à 3 CS du filtrat. Faites chauffer l’huile filtrée et faites y revenir les oignons et l’ail hachés.

• Ajoutez la purée de tomate

• Mélangez la pâte d’arachides et le lait de coco de manière à obtenir une crème.

• Mélangez et ajoutez le poulet, puis la crème coco /arachides, et enfin de l’eau à hauteur des morceaux de poulet.

• Laissez l’ensemble cuire 20 à 30mn.

• Ce plat s’accompagnera à merveille de riz

bon Appétit!