Ce n’est pas souvent évident de bien choisir son ananas et parfois malheureusement on tombe sur un fruit acide. Généralement quand c’est le cas je nous prépare un ananas rôti ou un ananas grillé aromatisé. Le fruit devient tendre, caramélisé et riche en saveur. On peut le faire rôtir en entier en piquant des gousses de vanille ou en morceaux: tranches pour le servir directement dans les assiettes à dessert. On peut ainsi déguster son ananas grillé en accompagnement d’une glace, d’un yaourt ou d’une crème fouettée. J’aime particulièrement l’ananas grillé à la noix de coco qui est un vrai concentré d’exotisme.
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