Je vous ai présenté il y a quelques jours la recette des pastels de Poisson, une recette sénégalaise. Je vous présente aujourd’hui la version à la viande encore appelés Pili-Pili au Cameroun.Ingrédients pour 20 beignets env :
Pour la pâte :
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- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de beurre
- 2 oeufs huile d’arachide
- 1 pincée de sel[/box]
Pour la farce :
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- 200 à 300g de viande hachée
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- sel
- 1 petit poivron
Pour le rof :
- 1/2 bouquet de persil
- 2 ou 3 branches de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 1 ou 2 piments oiseaux (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre en grains noir sel
Pour la sauce tomate : - 4 tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment oiseau
- 2 CS d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparez la pâte:
- mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez le beurre ramolli, et bien mélanger à la main.
- Ajoutez les œufs un par un dans la farine. Bien mélanger.
- Dans un bol mettez 120ml d’eau, ajoutez y une grosse pincée de sel.
- Versez cette eau petit à petit, en pétrissant énergiquement, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et non collante.
- Formez une boule, la recouvrir d’un torchon, et laisser reposer 1 à 2 heures.
Préparez la sauce:
- Dans une casserole à fond épais, verser l’huile d’olive.
- faites y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé.
- Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes.
- salez, poivrez, ajoutez d’autres épices selon vos goûts.
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Préparez la farce :
- mettez un peu d’huile dans une poele et faites y revenir la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poivron coupé en dés
Préparez le rof
- hachez le persil, les gousses d’ail, le poivre en grain, le sel, les piments si vous en mettez et la ciboulette.
- On peut utiliser le mortier, pour faire local, ou une pierre à écraser mais un hachoir électrique convient aussi !!
- Ajoutez la viande au rof, et mélangez.
- rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparez les beignets:
- Étalez la pâte en fin rectangle. Plus fine sera votre pâte et meilleurs seront vos beignets.
- Découpez la pâte en carrés ou des petits disques.
- Placez un peu de farce au centre de ces formes prédécoupées, et repliez puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette.
- Préparez un bain de friture et y faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés.
- Servir avec la sauce tomate, et dégustez!
Bon Appétit!!
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Merci Alice Pegie j'ai tjrs essayé de faire ces pili mais sans succès je vais reéssayer
avec ta recette et j'espère que cette fois sera la bonne
Bonne journée
j'espère que tu y arriveras bonne journée à toi aussi
coucou Alice, stp, en les faisant au four plutôt q ds un bain de friture, ça marche aussi? si oui, quelle durée de cuisson? merci
Vraiment, c'est pas le bleuf. Je les ai reussi. Exactement comme les tiens. Un délice. Adieu pâte préfaite du commerce. Merci Alice et des bisous !!!!
Merci pour le retour ;)
je les ai essayé. comme au pays mais les miens ont une peu bu l'huile
ah oui c vrai que c'est assez délicat car si l'huile est trop chaude ça brule vite et si elle ne l'est pas assez ça bois l'huile il faut faire des essaies car ça dépend de chaque cuisinière de la nature de l'huile et de la température ambiante
Merci beaucoup pour ta recette. Je vais l'essayer. J'espère la réussir, m
Voilà plusieurs fois que je la refais et c'ets toujours un immense succès auprès des miens. C'est également un "atelier familial" à chacun son activité : certains découpent la pâtes et d'autres farcissent les disques de pâte. Encore merci pour cette recette.
;)
slt est-ce-qu'on peut le faire avec la pate feuilletée??.
oui tu peux prendre la pâte feuilletée ou brisée
le temps est bon faut juste etre organiser et etre assiste. a la fin c'est tres bon a manger et j'apprecie les details et suivi des photos. c'est magnifique. a cela j'ai fait une nouveaute au champignons''
je voudrai te remercier beaucoup pour cette recette
au plaisir Manuela
Merci bcp pr la recette je l'ai réussie et mn mari s'est régalé.
tu m'en vois ravie :)