Janvier marque un nouveau cycle : c’est le mois où l’on se reconnecte à soi, à sa maison, à la terre. Sur le continent africain, on rallume symboliquement le feu de la marmite pour purifier le corps, le cœur et les chemins à venir. La Pepper Soup incarne cette énergie : un bouillon brûlant d’épices et d’intentions, symbole de renaissance et de vitalité.Servie dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest et du Centre, la pepper soup accompagne les grands passages : naissance, guérison, retour d’un voyage, ou début d’année. Dans les traditions africaines, le piment représente le feu intérieur, les graines de Mbongo la parole qui guérit, et les poivre de penja le feu noble et la pureté maîtrisée.Préparer une pepper soup en janvier, c’est réveiller la flamme vitale et inviter la lumière dans son foyer.
Le Pepper Soupe de Poisson à la Camerounaise : Rituel du Feu Nouveau
Note 5.0/5 ( 1 Votés )
Parts:4 à 6 Temps de Preparation:Temps de cuisson:Apports nutritionnles250 Kcal en Calories/100g10 g env Gras
Ingrédients
1 kg de poisson (choisissez votre préféré, le tilapia fonctionne à merveille)
2 gousses d'ail écrasées (rien de tel que l'ail frais pour relever le goût)
10g de pèbè (la fausse noix de muscade qui donne à notre soupe sa saveur distinctive)
1 gousse de Mbongo (Maniguette)
Sel (pour assaisonner à votre goût)
20g de njansan (aussi connu sous le nom de "graine de sel", cette épice apporte une touche terreux unique)
1 cuillère à soupe de poivre blanc de Penja (l'un des meilleurs poivres du monde, cultivé localement)
1 oignon finement haché (pour ajouter de la profondeur à notre soupe)
1 litre d'eau (pour créer la base savoureuse de notre soupe)
Préparation
Commencez par nettoyer et préparer votre poisson. Retirez les écailles, les nageoires et les entrailles, puis coupez le en morceaux de taille moyenne. Réservez.
Dans une poêle mettez 1cs d’huile et faites y griller le njansan, le pèbè, le mbongo et le poivre blanc puis écrasez les finement avec l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition à feu moyen.
Ajoutez-y les épices écrasées puis le sel. Laissez mijoter pendant quelques minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajoutez ensuite les morceaux de poisson dans la casserole. Assurez-vous que le poisson est complètement immergé dans le liquide.
Laissez à nouveau mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les saveurs se soient bien développées.
Une fois que votre soupe est prête, servez-la bien chaude dans des bols profonds. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Dégustez votre Pepper Soup de Poisson avec du plantain mur bouilli ou du riz cuit à la vapeur pour un repas véritablement satisfaisant.
Conseils et Variantes
Rituel symbolique du Pepper soup
Pendant la cuisson, ouvre les fenêtres et laisse la vapeur purifier la maison. Observe le bouillonnement : c’est le reflet du feu intérieur qui reprend vie. Avant de servir, prononce doucement :
“Que ce feu nettoie mes chemins, que chaque gorgée rallume ma lumière.”
Bienfaits
Stimule la circulation et le métabolisme
Réchauffe le corps et l’âme
Purifie les voies respiratoires
Favorise la clarté mentale et le courage intérieur
Rituel
“Chaque début d'année, j'aime préparer le pepper soup au lever du jour.
Le parfum du Pèbe et du Mbongo emplit la maison, et dans ce mélange de feu et de douceur, nous sentons la nouvelle année arriver.
Pour moi, ce plat n’est pas seulement une soupe : c’est un acte sacré, une façon de dire à la vie — ‘Je suis prête à recommencer.’”
Variantes
Pour une version végétarienne, remplace la viande par des champignons, ignames et aubergines africaines.
Tu peux ajouter un peu de miel brut pour adoucir et équilibrer le feu du piment.
La pepper soup se conserve 3 jours au réfrigérateur et se bonifie avec le temps.
Originaire du Cameroun je n'ai jamais sû d'où venait le pèbè, maintenant grâce à toi, j'ai appris beaucoup de choses et t'en remercie. Est-ce que tu peux aussi nous parler du djansan, et aussi l'appelation en français des massep et medjom ? Je vis en Nouvelle Calédonie et je garde toujours espoir qu'un jour je trouverai bien ces plantes aromatiques ici. Beau travail et merci à bientôt.
j'aime bcp cette soupe, avec un peu de riz pour accompagner le poisson, je bois le liquide à part dans un bol, super bon !! par contre impossible de me fournir avec ces épices là ici à bruxelles, bisous
normalement tu devrais pouvoir trouver ces épices là bas demandes aux magasins afro peut etre les connaisent ils sous un nom different
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Bonjour,
Originaire du Cameroun je n'ai jamais sû d'où venait le pèbè, maintenant grâce à toi, j'ai appris beaucoup de choses et t'en remercie. Est-ce que tu peux aussi nous parler du djansan, et aussi l'appelation en français des massep et medjom ? Je vis en Nouvelle Calédonie et je garde toujours espoir qu'un jour je trouverai bien ces plantes aromatiques ici. Beau travail et merci à bientôt.
regarde ici tu trouveras des info sur plusieurs épices http://www.alicepegie.com/fr/cuisine/ingredientsbases/epices/
j'aime bcp cette soupe, avec un peu de riz pour accompagner le poisson, je bois le liquide à part dans un bol, super bon !! par contre impossible de me fournir avec ces épices là ici à bruxelles, bisous
normalement tu devrais pouvoir trouver ces épices là bas demandes aux magasins afro peut etre les connaisent ils sous un nom different