Crevettes sautées au njansan & huile de coco

Ce plat de crevettes sautées m’avait été servi à Kribi au bord des chutes de la Lobe l’an dernier. le jeune qui tenait le « restaurant » dans lequel nous avions dégusté ce succulent plat avait bien voulu de donner sa recette. Ma version n’est pas aussi bonne que la sienne mais nous avons bien aimé ce plat que je vous conseille

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg crevettes
• 1 poignée de njansan
• 1 tomate mure
• 15g de gingembre
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 4cs d’huile de de coco

Préparation

• Écrasez le njansan, le gingembre et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte

• Mettez l’huile de coco dans une casserole et laissez-la se liquéfier
• Hachez finement l’oignon et faites le revenir de l’huile de coco chaude pendant env. 2mn

• Ajoutez la pâte de njansan mélangez et laissez cuire env. 5mn

• Écrasez la tomate et ajoutez la au njansan mélangez, salez et laissez à nouveau cuire 5mn

• Pendant ce temps apprêtez vos crevettes et ajoutez les à la sauce, laissez à nouveau cuire 5mn en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça ne colle au fond de la marmite

• Servez chaud

• Bon appétit et bon WE