Biscuits au sucre

Ces biscuits au sucre sont délicieux, ils conviendront tout aussi bien pour le grignotage, ou pour accompagner un thé ou un yaourt. Le processus est un peu long mais c’est important si on veut avoir de jolis biscuits

Ingrédients

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• 260 g de farine, tamisée
• 2.5 g de sel (1cc)
• 150 g de beurre non salé, ramolli pendant environ 20 minutes à  température ambiante
• 130 g de sucre
• 1 œuf (env 53g sans la coque)
• 5 ml d’extrait de vanille pure[/box]

Préparation

• Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et le sel. Réservez
• Battez le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse et pâle, incorporer l’œuf.

• Ajoutez le mélange de farine puis la vanille et mélangez.

• Mettez la pâte dans du film alimentaire
• Aplatissez la pâte avec la paume de votre main et de faire un disque d’environ 2 ” d’épaisseur.

• Réfrigérez le disque de pâte pendant environ 45 minutes.
• Après 45mn, sortez le disque et retirez le film plastique. Placez la pâte sur une grande feuille de papier et couvrez la pâte avec une autre feuille de papier sulfurisé.

• Placez à nouveau votre pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
• Retirez du réfrigérateur et coupez vos formes et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis mettez vos biscuits découpez dans le congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson.

• Préchauffez votre four à 170° C.
• Cuire 12-14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

• Laissez refroidir une grille pendant 10 minutes, puis retirez délicatement les biscuits et les placer sur une grille pour finir de refroidissement.