Beignets de plantain

Cette recette de beignets de bananes plantain est une adaptation de ma recette de beignes de banane douce c’est aussi à peu de chose près la recette de beignets de maïs, le maïs étant remplacé ici par le blé et la banane douce par la banane plantain.

Ingrédients pour 4 pers env :

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• 2 bananes plantain très mures avec la peau qui a noircie (env 280G de purée)
• 250 g. de farine
• 1 CS de levure de boulanger déshydratée
• 1 cc de sel
• le jus d’1 citron (env 50ml)[/box]

Préparation

• Épluchez les bananes plantain. Coupez les et écrasez-les avec le jus de citron jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une purée fine.

• Ajoutez le sel et mélangez bien.

• Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la purée de bananes plantain ainsi mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

• Laissez la pâte reposer dans une pièce chaude et à l’abri des courants d’air pendant 30 mn minimum le mieux c’est 1h.

• Faites chauffer l’huile de friture. A l’aide d’une cuillère à soupe, ou à la main, faites tomber des boules de pâte dans l’huile chaude.

• Laissez cuire à feu doux et comptez une dizaine de minutes de cuisson en tout.

Servez avec tel quel ou saupoudrés de sucre

Bon appétit !!