Bar farci au poisson fumé

Voici une recette de poisson savoureuse : bu bar farci de poisson fumé et cuit au four. La cuisson au four permet d’avoir une chair moelleuse et savoureuse. Un mets délicat et délicieux !

Ingrédients pour 4 pers env

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• 2 bars de taille moyenne
• 1 petit poisson fumé
• 2-3 morceaux de 4 cotés
• 3 pèbè (fausse noix de muscade)
• Sel poivre
• Quelques feuilles de bananier ou de l’aluminium pour le plat
• 2 CS d’huile de cuisson
• Quelques carottes (facultatif)
• Des oignons grelots (facultatif)[/box]

 Préparation

• Écaillez, videz et ébarbez vos poissons. J’ai ôté les têtes
• Préparez votre poisson fumé pour n’en récupérer que la chaire

• Apprêtez vos épices et vous pouvez les écraser ou juste les piquer sur et dans les poissons comme moi

• Si vous écrasez les épices badigeonnez en les poissons

• Fourrez les bars de la chaire de poisson fumé

• Ficelez les poissons et déposez-les dans un plat allant au four tapissé de feuilles de bananier ou de papier alu.

• arrosez les d’huile et faites cuire 25 à 30mn dans un four préchauffé à 180°C

• A la fin si vous avez piqué les épices sur les poissons, retirez-les

• Servez en récupérant le jus de cuisson.

• Accompagnez de frites de plantain de riz ou patate douce par exemple

Bon appétit !