Tiramisu Cake

Ce gâteau tiramisu est merveilleux pour accompagner un thé ou  simplement un repas de famille. J’ai tout réalisé à la main en m’inspirant une fois de plus de la recette de Christophe Michalak.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit cuillère:

3 œufs

100g de farine

100g de sucre

1 pincée de sel

Pour le sirop café:

1 citron jaune

6 expressos

Pour la crème mascarpone:

200g de mascarpone

200g de crème liquide

2 œufs

80g de sucre semoule

Pour le dressage:

100g de pépites de Chocolat lait

Préparation

Préparez le biscuit cuillère:

• Montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez le sucre en 3 fois.

• Ajoutez les jaunes et la farine, mélangez délicatement.

• Dressez des bâtonnets de 10cm env de long ainsi que 2 cercles de 15cm de diamètre.

• Cuire à 180°, environ 10 mn

Préparez le sirop café:

• Préparez 6 expressos.

• Faites infuser un zeste de citron jaune pendant 5 mn

Préparez la crème mascarpone:

• Mélangez tous les ingrédients dans la cuve du batteur et réserver le tout au réfrigérateur au minimum pendant une heure.

• Une fois que tous les ingrédients sont bien froids, montez le tout au fouet

Préparez le dressage:

• Imbiber les cercles de biscuit avec le sirop de café à l’aide d’un pinceau.

• Dressez les bâtonnets de biscuit sur le pourtour de votre cercle de pâtisserie.
• Recouvrir le biscuit de crème mascarpone et déposez des pépites de chocolat.
• recouvrez avec le 2e cercle de biscuit, puis une fois de plus de mascarpone.

• Terminez en faisant des déco avec le reste de crème moi j’ai opté pour des roses et terminez par le reste de pépites de chocolat.

• Mettez au frais pour 4h minimum avant de démoulez.

• vous pouvez nouez un ruban autour de votre gâteau.

• Servez et appréciez votre œuvre

bon appétit et bonne journée