Thiou à la viande – Ragoût sénégalais

Le Thiou à la Viande est un ragoût Sénégalais. Il est plein de légumes et souvent servi avec du riz, mais moi je préfère le consommer sans riz, le plat en lui même étant complet      

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de riz
• 500g de viande de bœuf
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 navets
• 2 patates douces
• 1 chou,
• 1 piment frais (facultatif )
• Du piment sec,
• Du poivre,
• 3 gousses d’ail
• 3 c à soupe de tomate concentrée
• 5 tomates fraîches
• 250 g d’oignons
• 1/4 l d’huile

Préparation

• Coupez la viande en morceaux, et faites les dorer à l’huile chaude

• Ajoutez deux oignons coupés en morceau et laissez roussir le tout

• Ajoutez la tomate concentrée et les tomates fraîches épépinées et coupées et laissez pendant au moins cinq minutes. Mettre 1,5 lite d’eau et un peu de sel et laisser cuir la viande.

• Lorsque la viande commence à être tendre, ajoutez les navets et les carottes (coupés en dés ou en rondelles), le chou, le piment, le poisson sec et le reste des oignons réduits en purée avec de l’ail et le poisson sec.

• Quand ces légumes sont presque cuits env. 20mn  ajoutez les patates et les pommes de terre coupées aussi en rondelles ou en dés. Vérifier l’assaisonnement et laissez la sauce épaissir.

• Servir avec du riz blanc

vous avez constaté comme moi que les sénégalais mangent beaucoup de riz?

La majorité des plats s’accompagnent de riz. mais ils consomment aussi beaucoup de légumes.

Bon appétit et bon WE!