Tarte aux pommes fondantes

La tarte aux pommes est l’une des pâtisserie classique des mamans. Ma tarte est composée d’une pâte feuilletée, de beurre, d’une compote de pommes et de pommes cuites dans de l’eau et du beurre. Ce que j’aime dans le fait de confire les pommes, c’est qu’elles sont ainsi plus faciles à disposer dans le moule car elles prennent facilement la forme que vous voulez.

Ingrédients pour une tarte de 28 cm :

• 10 pommes golden
• 50 g beurre
• 1 pâte feuilletée
• 50g de sucre 1cc de vanille en poudre ou d’une autre épice (facultatif)
• 2 CS de gelée de coing (facultatif)

Préparation

• Étalez la pâte feuilletée et foncez un moule beurré, piquez la pâte et mettez la au frais le temps de préparer le reste.

• Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les en 8 quartiers.

• Dans une  casserole couvrez les pommes d’eau à hauteur, ajoutez le beurre et le sucre. Secouez la casserole pour mélangez et faites cuire à feu moyen 15mn env.

• Égouttez-les et divisez-les en 2 parts égales et laissez refroidir

• Réduisez l’une des parts en compote à la cuillère ou à la fourchette (moi j’utilise un fouet)

• Déposez la compote dans le fond de tarte et disposez dessus les autres tranches de pomme en rosace.

• Saupoudrez de vanille ou d’une autre épice

• Faites préchauffer un four à 180°C et enfournez pour 30-35 min.

• Lorsque la tarte est cuite, faites fondre 2 CS de gelée de coing et badigeonnez les pommes de cette gelée.

• Laissez tiédir et régalez vous.

• Bon Appétit et bonne journée