Sorbet aux fraises

Cette semaine la fraise est à l’honneur à la maison. en allant au marché hier je suis tombée sur des mara des bois à un prix incroyable. j’ai choisi de faire un sorbet fait avec le sirop de fraises maison. Si vous n’avez pas de sirop maison, vous pouvez utiliser du sirop du commerce sinon faites un sirop avec 300g de sucre et 450ml d’eau que vous mélangez et portez à ébullition pendant environ 5mn.

Pour 1kg de sorbet

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• 660g de fraises bien mure et parfumées
• ½ citron
• 350ml de sirop de fraises ou de sirop au sucre [/box]

Réalisation :

• Lavez, égouttez et équeutez les fraises

• Mixez-les et mélangez la purée obtenue avec le sirop et le jus du ½ citron

Si vous avez une sorbetière :

• Mettez en sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de votre machine

Si vous n’avez de sorbetière :

• Mettez votre préparation au congélateur pendant 1 heure, sortez la et mélangez la au fouet électrique ou manuel pour casser les cristaux sinon vous pouvez aussi la passer dans un robot. Remettez au congélateur.

• Reprenez l’opération ci-dessus 2 fois en espaçant le mixage de 30mn (ce qui fait un total de 3 mixages)

• Mettez votre sorbet dans un pot et mettez au congélateur 4h. Puis régalez vous!