Sauce Yakitori maison

En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau à la taille d’une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. La sauce Yakitori est un mélange dans lequel on fait mariner l’aliment choisi avant de le cuire. La sauce Yakitori apporte un délicieux goût et une brillance particulièrement appétissante aux plats.

Ingrédients pour 150ml env

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• 120ml de sauce soja
• 50g de sucre
• 60ml de Sake
• 60ml de Mirin[/box]

Préparation

• mélangez tous les ingrédients dans une casserole

• Posez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition

• Laissez cuire 8m env. à compter de l’ébullition en mélangeant souvent
• Mettez en bouteille ou utilisez tout de suite

• Elle est idéale pour mariner viande, poisson ou légumes

• Cette sauce yakitori se marie parfaitement avec toutes les grillades et brochettes. Badigeonnez généreusement l’aliment choisi de sauce Yakitori et laissez mariner 30 minutes.

• Puis faire griller au four , au wok ou au barbecue, tout en badigeonnant la recette avec le reste de la sauce durant la cuisson..