Salade de tomates d’antan

Ce week end je suis allée au marché comme d’habitude et j’ai qu’il y avait une animation de producteurs de tomates faisant la promotion des différentes variétés de tomates peu connues. Je me suis donc laissée tentée et j’ai acheté ces tomates dites d’antan, et j’ai reçu en cadeau une petite fiche avec 2 recettes. une salade de tomates toute simple qui permet de mettre de la couleur dans vos assiettes dès l’entrée et de surprendre vos invités. Cette salade de tomates est parfaite lorsqu’il fait chaud. Elle peut se déguster seule ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.

Ingrédients pour 4 personnes

• 10 tomates de différentes variétés (jaune, green zebra, noire de Crimée, orange banana…)
• 1 cc de coriandre fraîchement ciselée
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de gingembre en poudre ou frais
• Huile d’olive
• Jus d’1 citron vert
• Sel

Préparation

• Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

• Pelez et hachez l’oignon et l’ail,
• Dans un bol préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail, l’oignon, la coriandre hachée, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le gingembre.
• Disposez les rondelles de tomates en rosace sur un plat de service en alternant les couleurs.

• Arrosez-les de la vinaigrette

• Réservez votre salade au frais en attendant de service mais sortez le plat 30 minutes à l’avance.

un régal pour les yeux et les papilles