Jarret de porc fumé sauce Njansan

Hier je vous ai présenté le njansan une épice très utilisée chez nous car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout les sauces. je vous propose la recette d’une souple mais délicieuse à bien des égards. Je l’ai faite avec du porc mais vous pouvez la faire avec la viande de votre choix.

Ingrédients pour 4 pers:

• 1kg de jarret de porc fumé
• 50g de njansan
• 1oignon
• 8 feuilles de messep ou de basilic
• 1 cube d’assaisonnement
• Piment
• 1l d’eau
• Sel (facultatif)

Préparation

• Préparez et découpez votre viande

• faites la revenir dans une casserole sans huile avec la moitié de l’ oignon émincé

• Écrasez finement le  njansan, et la moitié du messep et l’autre moitié d’oignon

• Laissez la viande produire son eau

• laissez cuire 15mn env, puis rajoutez 500ml d’eau, le cube,  les condiments écrasés et le piment si vous en mettez et laissez cuire 30mn env.

• Rajoutez le reste de  messep et les 500ml d’eau restant et laissez à nouveau cuire 30mn.

servez avec dur riz,

du manioc,

elle est meilleure chaude

Mais surtout comme vous voulez…..