J’ai toujours eu du mal à intégrer les produits laitiers dans les plats salés parce que pour moi le lait même végétal c’est pour cuisiner sucré. Jusqu’au jour ou j’ai goutté au Buéa Jollof Rice et là j’ai eu le déclic. Ce poisson au lait de coco un vrai délice. A la base c’était une recette de curry mais je n’avais pas de curry la 1ere fois ou je l’ai faite et depuis je fais sans.
Ingrédients 4 personnes environ
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- 2 poissons frais (Bar)
- 1 CC de sel
- 1cc de curcuma
- 2 Cs d’huile de cuisson
- 4 feuilles de gingembre (odzom)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 400ml de lait de coco[/box]
Préparation
- vous pourrez retrouver la recette détaillée après la vidéo
- Apprêtez les poissons, et coupez-les en darnes.
- Mélangez ½ cc de sel et 1/2cc de curcuma
- Frottez ce mélange sur le poisson et laissez mariner 30mn min.
- Faites chauffer l’huile et faites y frire les feuilles de gingembre environ 2mn
- Ajoutez les oignons finement hachés puis l’ail hachés et laissez suer env 3 min
- Ajoutez ensuite le reste de curcuma et de sel puis le lait de coco et laissez cuire 5mn à découvert.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et laissez à nouveau cuire 5mn à 10mn toujours à découvert.
- Servez avec du riz par exemple
bonne journée
