Ces petits pains sont une adaptation du Bokit antillais. ils seront parfaits pour vos sandwichs ils sont moelleux et donc plus facile à déguster! Vous pouvez aussi les proposer en version mini.j’ai utiliser du saindoux mais vous pouvez très bien utiliser du beurre ou de l’huile
Ingrédients Pour 6 pains individuels :
[box type= »shadow » ]
- 250 g de farine T65
- 200 g de farine T150
- 300 ml d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 30 g de saindoux ou de beurre ou d’huile d’olive
- 1 cs de sucre
- 1/2 cs de sel[/box]
Préparation
mélangez les farines et la levure.
- Ajoutez l’eau, le saindoux/beurre/huile, le sucre et le sel.
- mélangez jusqu’à la formation d’une boule.
- pétrissez cette boule pendant 5min env et laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre pendant 2h env
- Quand la pâte a doublé de volume, farinez vos mains et votre plan de travail.
- Divisez la pâte en 6 boules et façonnez-les
- Farinez-les et réalisez une entaille avec une lame de boulanger.
- Faites pousser 2h au frais
- au bout de 2h sortez les patons du frais, laissez reposer à température ambiante le temps de préchauffer votre four à 220°C Versez de l’eau dans votre lèche-frite
- faites cuire our 15-20 min.
- Faites refroidir sur une grille.
- ils sont pretes à acceuillir vos garnitures pour de délicieux sandwich