Ma fille est fan de Pizza et j’avoue que moi aussi j’aime ce plat. Seulement les seules que j’aime coûtent souvent chère (20 à 24 € pour 1/2 personnes) alors depuis un an nous ne mangeons plus que des pizzas 100% maison. voici ma recette de pâte à pizza maison.
Pour la pâte (4 petites pizza)
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- 210ml d’eau ou de lait pour une pate + moelleuse
- 350g de farine t65
- 2cc de levain
- 1cc de sel
- 1cc de sucre
- 2cs d’huile d’olive[/box]
Préparation
Si vous avez une machine à pain:
- mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine et lancez le programme pate.
- à la fin du programme divisez la pate en 4 formez des boules et laissez encore lever 1h à l’abri des courants d’airs.
Si vous n’avez pas de machine à pain:
- Dans un saladier, mettre la farine + le levain+ le sel + l’huile d’olive, remuer (avec un batteur électrique c’est moins fatigant).
- Dès que la pâte est homogène, verser lentement l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.Faites une boule, couvrez-là avec un linge. Laissez reposer une heure
- divisez la à 4 ou en 2 faites des boules et laissez à nouveau reposer 1h
- La pâte a bien gonflé, étalez-là en cercle ou en carré avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
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La garniture
- mettez ce que vous voulez. Moi j’ai pris l’habitude de parfumer ma pâte avec les épices prévues pour la garniture et de d’ un peu de fromage râpé
Préparation
- pour aromatiser la pâte utilisez des épices sèches, de préférence les mêmes qui vont aromatiser la sauce tomate
- écrasez la tomate et les épices choisies et les faire cuire dans 1/2 CS d’huile d’olive pendant 5mn
- étalez la sauce sur la pâte, ajoutez la garniture voulue (jambon, fromage, ….) moi je fais souvent jambon, bolognaise et haricot, Enfournez 15-20min à 230°
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