Pain grillé maison

*pains grillés maison*

Nous voici repartie la période de scolaire et les petits déjeuners qui doivent être complet pour tenir jusqu’au déjeuner. Dans mon livre de recettes de boulange il y a une recette de biscotte que j’ai toujours eu envie de tester. Lorsqu’enfin je me suis décidée, j’ai opté pour du pain grillé brioché maison à la place des biscottes.*Lire la suite…*

Ingrédients Pour environ 20 tranches  de pain grillé :

• 500g de farine
• 325g de crème entière liquide (ou de lait)
• 5g de sucre
• 90g d’huile végétale ou de beurre
• 1 sachet de levure boulangère
• 1cc de sel

Préparation :

En Machine à pain:

• Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans la MAP. Lancez le programme “pâte”.

A la main:

• Dans un récipient, versez la levure dans 3 cuillères à soupe de crème ou de lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
• Mélangez ensuite la farine avec le sucre et le sel dans un autre saladier.
• Faites tiédir le lait ou la crème
• Versez la crème ou le lait et l’huile sur la farine, puis mélangez  avant de pétrir la pâte à la main durant 5 à 10 minutes.
• Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit à l’abri des courants d’airs (couvrez d’un linge humide).
• Au bout d’1h30, ou lorsque le programme de la MAP est fini, façonnez votre pain.
• faites à nouveau lever  le pain  ainsi formé  pendant 1h, puis  faites-le cuire environ 35 minutes dans un four préchauffé à 160° en surveillant la cuisson.
• une fois le pain sorti du four, laissez le complètement refroidir à l’air.

*pain brioché maison*

• Coupez ensuite votre pains  en tranches et étalez les tranches sur une plaque, mie vers le haut.

*pain brioché maison*

• Laissez reposer 1h.

*tranches de pain à griller*

• Préchauffez le four à 215° enfournez les tranches de pain pour 15mn les pains doivent être dorés et prendre une couleur brun foncée sur les bords.

*pains grillés* *pains grillés maison*

• Sortez vos pains du four laissez sa température redescendre à 100° éteignez le, remettez vos pains grillés et laissez dedans jusqu’à complet refroidissement.

*pains grillés maison*

• Et régalez vous. Ils peuvent se conserver 10 jours environ.

*pains grillés maison*