Categories: Ma CuisinePlatsPoisson

Ndomba de poisson

Le ndomba est une façon de cuisiner dans des feuilles de bananiers. Mais les plats confectionnés dans ces papillotes de bananiers peuvent aussi être faites en casserole. hier je vous ai proposé la recette du ndomba de poulet, Aujourd’hui nous allons cuisiner le ndomba de poisson en papillote et dans une casserole. j’ai opté pour le poisson chat en marmite et pour des minis maquereaux en papillote

Ingrédients

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

  • Poisson
  • Adzom (feuille de gingembre)
  • Osim (basilic à petites feuilles)
  • Mesep (basilic sauvage)
  • Oignons
  • Une tomate
  • 1 peu d’huile(pour la version marmite)
  • 1 piment
  • Sel (facultatif)[/box]

Préparation

  • Nettoyez le poisson salez-le

  • pour la version marmite Écrasez toutes les épices ainsi que la tomate
  • faites de même pour la version papillote sans la tomate que vous coupez en dés

  • Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez le poisson avec
  • pour la version marmite, Ajoutez un filet d’huile, Nappez  le fond de la casserole ou des feuilles avec l’odzom disposez le poisson dans les feuilles de bananiers ou dans la casserole.
  • pour la version papillote, disposez les feuilles d’odzom au fond de la papillote, déposez le poisson puis les dés de tomate dessus

  • Mettez le poisson et tout le mélange des condiments écrasés et découpés dans la casserole ou les feuilles de bananier. Pour une cuisson en casserole, rajoutez un à 2 verres d’eau
  • en marmite, faites cuire à feu doux pendant 40 minutes

  • en papillote, mettez un panier au fond de la marmite et déposez vos papillotes dessus, faites cuire env 1h à feu moyen
    Rectifiez l’assaisonnement et servez et accompagnez du plantain pilé ou vapeur.
Alicepegie

View Comments

  • si la cuisson est faite dans les feuilles rajoute t'on leau dans les feuilles avt de les attacher et faire cuire dans la casserole.merci

    • non surtout pas d'eau dans les feuilles à la limite tu peux rincer le recipient dans le quel tu as fais le mélange avec 1 ou 2 CS d'eau ms c'est tout

Leave a Comment
Share
Published by
Alicepegie
Tags: cameroundombandombapoisson
5 ans ago

Recent Posts

Ekomba (GATEAU DE MAÏS AUX ARACHIDES GRILLEES)

L’Ekomba est un mets Béti. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs…

4 jours ago

Beignets de maïs frais

je vous ai déjà présenté des beignets à la farine de maïs en utilisant de…

1 semaine ago

Le Mbongo Tchobi

Je vous propose aujourd'hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce…

2 semaines ago

L’«ESSANI» : Célébration, Immortalité et Résistance Culturelle

2 semaines ago

Steak Haché au manioc

Ce qui est bien quand on prend le temps de découvrir les aliments qui ont…

2 semaines ago

Pain Brioché au Cacao

Ces viennoiseries nées d'une soudaine  d'une envie de remettre la main à la pâte et d'avoir…

2 semaines ago

CONTACT

[fusion_checklist icon="fa-map-marker-alt fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]775 New York Ave, Brooklyn, Kings, New York 11203[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-phone fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]+ 0100-505-0000[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-envelope" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]info@your-domain.com[/fusion_li_item][/fusion_checklist]

This website uses cookies.