Madeleine à la fraise

J’aime beaucoup faire des madeleines et souvent je les fais avec mes filles mais mon moule en silicone ne me plait pas et ne fait pas de belles madeleines bien hautes. Il n’empêche que je tenais à vous les présenter car leur gout est délicieux ! L’eau de fleur d’oranger apporte une note d’évasion.

Ingrédients pour 32 madeleines env
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• 100g de beurre
• 2 CS d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 40g de lait
• 200g de farine
• 11g de levure chimique
• 100g de fraises
• un peu de colorant rouge[/box]

Préparation

• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange

• Ajoutez, la levure et la farine

• Ajoutez le beurre fondu et refroidi et fouettez pour que le mélange devienne bien homogène

• ajoutez un peu de colorant rouge à la pâte

• équeutez les fraises et réduisez les en purée à l’aide d’une fourchette

• ajoutez la purée de fraises dans la pâte et mélangez

• Beurrez chaque alvéole du moule à madeleines et versez-y une cuillère à soupe de pâte

• Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur

• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 14-15 min

• Laissez refroidir sur une grille