J’ai décidé ce mois de vous faire découvrir la cuisine sénégalaise et dans mes recherches, je suis tombée sur cette recette de riz au lait à la sénégalaise qui me tente bien. Une recette simple et délicieuse. la recette du Sombi diffère de la version occidentale par le fait que le riz n’est pas cuit avec lait mais mélangé au lait après cuisson. Cette recette m’a aussi rappelé le riz au lait que mon papy nous faisait quand j’étais petite à ceci prêt que lui utilisait du lait concentré sucré qu’il mélangeait au riz cuit à l’eau sans sel.
Au bout de 10h vous obtenez un lait caillé moi j’ai laissé toute la journée et j’ai obtenu un caillé plus dense et un peu plus acidité. fouettez le kossam pour bien le mélanger
Bon Appétit et Bonne Journée
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J'ai essayée une autre version pour la cuisson du riz on le laisse cuire jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau ensuite on verse le sucre on laisse mijoter quelques minute et on retire du feu mais avant de mettre le kossam j'ai attendu que sa refroidisse un peu mais à part sa c'est une très bonne recette merci beaucoup ;)
Merci pour la recette. À vrai dire lorsque j étais petite pour moi le sombi c était la punition..je préférais le tiakry. Ça me rappelle plein de souvenirs ce sombi...Lorsque je boudais devant ma gamelle de sombi ah ah ah
Ah parfois ces mets qu'on ns obligeait à consommer petits deviennent un plaisir plus tard