Le Nyamakoudji (Jus de Gingembre au fruits de la passion)

Il fait froid chez vous ? Chez moi oui je suis frigorifiée à chaque fois que je mets le nez dehors du coup je ne sors pas beaucoup.  Le gingembre est connu pour soulager les maux de tête, le rhume, et pour les femmes enceintes. Je vous propose 2 versions, une sous forme de jus qu’on boit  directement et une autre sous forme de sirop qui peut servir de base pour vos cocktails

Ingrédients pour &L de jus ou 500ml de sirop

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• 500g de gingembre frais
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• 8 citrons verts
• 6 fruits de la passion
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1kg de sucre (ou 500g de sucre)
• 1 CS d’arôme fleur d’oranger[/box]

Préparation

• faites bouillir  500ml d’eau et le sucre pendant 5mn et laissez refroidir

• Lavez les fruits de la passion en entier dans de l’eau propre et jeter les mauvais fruits.

• Coupez les fruits de la passion en deux  et retirez la pulpe avec une cuillère .

• pelez et écrasez le gingembre et la pulpe des fruits de la passion  en ajoutant un peu d’eau sucrée si nécessaire

• passez le tout au tamis pour ne recueillir que le jus

• ajoutez la pulpe des fruits de la passion au jus de gingembre.

• pressez les citrons et ajoutez le jus au gingembre/passion

• ajoutez le sucre vanillé et les feuilles de menthe.

• rajoutez l’arôme et  l’eau jusqu’à l’obtention du piquant désiré

• réservez au frais jusqu’au service

• le nyamakoudji se boit très frais

• avec 500ml d’eau vous obtenez un jus très concentré

• si vous voulez le consommer toute de suite, rajoutez entre 500ml et 1l d’eau supplémentaire

• sinon gardez le tel quel et diluez le au désir

• Bonne journée