Le Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du gibier. Proposez avec à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.
Ingrédients pour 4 pers env.
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- 1 kg de viande de biche
- 50ml d’huile de cuisson (ou moins)
- 150 g de tomates fraiches (2 à 3)
- 100 g d’oignons
- 75 g de njansan
- 3 gousses d’ail
- 50 g d‘épices mbongo
- Sel
- Piment (facultatif) [/box]
Préparation
- Apprêtez votre viande et faites la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Pendant ce temps écrasez finement le njansan.
- Puis écrasez la tomate, les oignons, et l’ail. Ajoutez le njansan écrasé et mélangez.
- Lorsque la viande est cuite, versez l’huile dans une casserole et faites y revenir les ingrédients écrasés, puis les épices mbongo. Mélangez bien.
- Ajoutez la viande et mouillez avec 500 ml d’eau ou de bouillon de viande, et salez.
- Cuire 30mn environ à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que les morceaux de viande n’attachent au fond de la casserole.
- Servez avec du riz, du plantain, du macabo ou tout autre accompagnement de votre choix.
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j'adore c'est super appétissant !! meme si je ne suis pas sure de trouver quelques ingrédients :wink:
ça dépend ou tu vis en France on trouve plus facilement nos choses lol