La Pâte sucrée nature

• 250g de farine T45
• 150g de beurre
• 100g de sucre glace
• 30g de poudre d’amande
• 2 pincées de fleur de sel
• 1 œuf
• 1 pincée de vanille en poudre

Préparation

• Tamisez la farine le sucre glace et la poudre d’amandes,  et le sel dans un bol

• puis ajoutez le beurre mou  coupé en tous petits morceaux

• Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance proche du sable.

• Ajoutez l’œuf et mélangez. Ne travaillez pas trop la pâte, arrêtez dès que vous pouvez la rassembler en boule

• Filmez la et réservez la 4h minimum au frais

• Après le repos au frais, farinez votre plan de travail, et abaissez la pâte sur 2mm d’ épaisseur

• Foncez vos moules préalablement beurrés et réservez au frais pour 1h de plus

• Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6)

• Pendant que le four chauffe, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, ceci pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson
• Recouvrez la de papier sulfurisé (moi j’utilise souvent pour les tartelettes, des casettes pour cupcake)
• Disposez des légumes secs  dessus (riz, haricots…) faites cuire la pâte pendant 25mn

• Laissez refroidir

• Garnissez comme il vous plait