La Flammekueche

La flammekueche (tarte flambée) est un plat traditionnel alsacien composé d’une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème épaisse et/ou de fromage blanc, et garnie de lardons, d’oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud. Mes filles aiment quand les lardons sont bien grillés, si ce n’est pas votre cas, faites la cuire moins longtemps.

Ingrédients

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• 1 pâte à pizza ou brisée click sur la pâte de ton choix pour la recette
• 400g de crème fraîche épaisse
• 100g de lardons
• 50g d’oignons (env 1)
• 40g de beurre doux Sel[/box]

Préparation

• Étalez votre pâte assez finement. (Elle doit être plus fine qu’une pizza).

• Préchauffez le four à 210°C

• Faites revenir les oignons coupez en rondelles dans le beurre et les mélanger à la crème fraîche

• Faites sauter les lardons dans une poêle jusqu’à ce que leur jus tarisse

• Étalez la crème aux oignons sur la pâte et la parsemer de lardons

• Cuire 25 à 30mn en surveillant à partir de la 20^e mn

• Dégustez

• Bon appétit