Gambas Sautées à l’Ananas & au Gingembre

Hier je vous ai présenté des bouchées de foie gras aux saveurs africaines que vous pouvez servir en apéritif pendant les fête. Aujourd’hui il s’agit d’une entrée chaude aux notes fruitées et un petit peu épicées. Il s’agit d’une recette que j’avais trouvé dans un magasine il y a 2-3 ans que j’aime beaucoup.

Ingrédients pour 2 personnes

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• 300g (env. 10 grosses) de gambas crues
• 1 petit ananas
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 gros oignon
• 1 petit morceau de gingembre
• 4 c. à soupe d’huile de cuisson (pour moi arachide)
• Sel, poivre [/box]

Préparation :

• Epluchez l’ananas et coupez-le en petits dés.

• Pelez et émincez l’oignon, le poivron et le gingembre.

• Décortiquez les gambas en leur laissant le petit bout de carapace de la queue.
• Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Quand elle est chaude, jetez les l’oignon, le gingembre et le poivron et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

• Ajoutez les dés d’ananas et prolongez la cuisson 10 minutes.

• Ajoutez enfin les gambas, remontez les feu et faites cuire tous les ingrédients 5 minutes supplémentaires.

Servez aussitôt.