Cette année, j’ai envie d’une galette légère et avec les filles on a opté pour une pomme-cannelle. J’ai réalisé une compotée de pommes à la cannelle maison. La galette est ainsi plus légère et gourmande comme tout. Au moment de servir, j’ai badigeonné la galette de sirop d’érable.
Ingrédients pour 6 personnes :
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- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de sucre en poudre
- 4 à 5 pommes golden
- 1CC de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf pour la dorure[/box]
Préparation
- Épluchez et découpez les pommes en dés
- Déposez les dés de pommes dans une casserole avec le sucre et la cannelle.
- Ajoutez un demi verre d’eau (en 100ml)
- Laissez cuire à feu doux env 30min
- Après la cuisson, égouttez et réduisez les pommes cuites en compotée. Moi j’ai utilisé un fouet mais vous pouvez vous servir d’une fourchette ou d’un mixeur.
- Faites préchauffer le four à 200°C
- Disposez une première pâte feuilletée sur du papier cuisson lui-même sur une plaque de cuisson
- Déposez-y la compotée de pomme en vous arrêtant à 2 cm du bord de la pâte.
- Placez la fève dans la galette (à l’extérieur de la galette plutôt qu’à l’intérieur pour ne pas tomber dessus à la découpe).
- Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf.
- Refermez la galette avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien et faites votre déco.
- Badigeonnez du jaune d’œuf détendu avec un peu d’eau.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes selon vos gouts mes poulettes aiment quand la galette est bien croustillante.
