Feuilles de Brick maison

Les  feuilles de brick sont de  fines feuilles de farine de blé souvent utilisées pour réaliser des nems, samoussa et autre type de wraps. Au chèvre frais, au miel, à la tapenade, au curry… La feuille de brick permet de réaliser d’innombrables recettes. En plus, elle est peu calorique !

Les feuilles de brick sont utilisées dans la cuisine orientale, à l’instar de la célèbre brick tunisienne à l’oeuf. Utilisez-les pour préparer des samoussas épicés à croquer à l’apéritif. Garnissez vos feuilles de brick de petits légumes à l’indienne, miettes de thon ou encore de fromage, jambon et béchamel. Les feuilles de brick se dégustent également en version sucrée. Elles sont à la base de la délicieuse pastillas aux amandes ou encore des croustillants samoussas de banane au chocolat.

Ingrédients pour 12 feuilles environ

• 250g de farine
• 3 C.A.S. de semoule de blé dur fine
• 400ml d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélangez au fouet la farine, la semoule, le sel et l’eau.

• Faites chauffer la poêle.

• Étalez la pâte avec le pinceau une fine couche de pâte au fond de la poêle.

• Attendez que la pâte cuise et qu’elle se décolle des bords (1 à 2mn).

• Enlevez la première feuille de brick en tirant délicatement sur un bord et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

• Utilisez de suite ou gardez sous un linge pour éviter que les feuilles de ne se dessèchent.

• Servez vous en pour vos nems, samoussa et autre bricks