Diamants à la vanille

Voici la recette de petits biscuits secs très agréables à servir avec une boisson chaude. Ces biscuits sont appelés diamants car la pâte est recouverte de sucre avant la cuisson. ce sucre caramélise à la cuisson et donne au biscuit un coté brillant.

Ingrédients pour 50 petits biscuits

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• 250g de farine
• 1 pincée de vanille en poudre
• 150g de beurre pommade
• 120g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel [/box]

Préparation

• préchauffez le four à 180°
• dans un saladier mélangez du bout des doigts, le sucre, la farine, le sel, le beurre et l’œuf, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

• dès que le mélange est homogène Divisez la pâte en 2 et formez 2 boudins du même diamètre. Filmez-les et laissez reposer au frais pendant 1h minimum.

• Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez-la en tranche de 1 cm d’épaisseur.

• Roulez chaque biscuit dans du sucre cristallisé et déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

• enfournez 15mn. Les bords doivent être dorés.

• Faites les refroidir sur une grille.