Ah la crème brûlée, elle fait tourner les têtes hein !! On peu l’aromatiser comme on veut, à la lavande, au café, au foie gras… presque tout le monde l’aime, son délicieux gout vanillé vous séduira et vous emplira de plaisir 🙂
Ingrédients pour 4 personnes env
- 250ml de lait
- 250ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille ou 1cc de vanille en poudre
- 50g de sucre
- 40g de cassonade
Préparation
- Préchauffez le four à 150°c. Fendre la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe du couteau.
- Dans une casserole portez le lait à ébullition avec la vanille
- Dès que lait boue, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10mn à couvert
- Ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu doux
- Dans un récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
- Sans cesser de fouetter, incorporez progressivement le lait vanillé
- Répartir les crème dans des récipients allant au four
- Déposez les dans un bain marie (une casserole avec de l’eau)
- Mettez le bain marie au four et laissez cuire 35 à 40mn
- A la fin de la cuisson, laissez refroidir, couvrez les ramequins de film alimentaire ou de papier alu et placez 4h au frais
- Quelques minutes avant de servir saupoudrez vos crèmes de cassonade et faites colorer sous le grill du four (2mn !!! pas plus) ou à l’aide d’un chalumeau