Bouchées de foie gras à la mangue & au plantain grillé

La semaine dernière je vous ai présente mon foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja. Aujourd’hui je vous présente des bouchées appétitives mêlant notes sucrées et salées que vous pourrez sévir en entrée ou en apéros en plus c’est facile et rapide !Ingrédients pour 4 personnes:

• 160/180gr de foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja
• 1 petite mangue pas trop mûre
• 2 bananes plantain mures mais ferme

Préparation :

• Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
• Coupez la tête et la queue des plantains et faites des trous puis griller les avec la peau pendant 20-30mn.
  

Épluchez la mangue, taillez-la en petit cercle.

• Taillez de même le foie gras.

• Les plantains sont cuits laissez les refroidir puis découpez en rondelles avec la peau puis enlevez la peau.

• Emprisonnez les tranches de foie gras entre celle de plantain et celle de mangue

Demain on poursuit le menu de Noël avec une salade de gambas sautées à l‘ananas