Bœuf à la sauce tomate épicée

Le jour où j’ai cuisiné ce plat, j’étais partie pour faire un pot au feu et puis je me suis rendue compte que je n’avais pas assez de légumes . Alors je suis partie pour une sauce tomate aux épices de chez nous. Vous pouvez retrouver la recette de mon mélange d’épices chaudes ICI. Pour les sauces à la viande j’ai l’habitude de varier les morceaux de viande, vous pouvez même mélangez différentes viandes (bœuf, agneau, poulet….)  pour gagner du temps je prends de la viande pour pot au feu. Et finalement, on s’est bien régalé!

Ingrédients pour 4 personnes :

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• 2 kg de viandes de bœuf pour pot-au-feu (mélange de viande maigre, grasse et gélatineuse)
• 2 oignons nouveau (ou des oignons rouges)
• 1 gousse d’ail
• 4 tomates
• Sel
• 1 cuillère à soupe de mon mélange d’épices chaudes (vous pouvez aussi prendre les épices du mbongo ou ne rien mettre)[/box]

Préparation

• Découpez la viande  et rincez là à grandes eaux (j’aime bien faire de petits morceaux pour éviter d’utiliser le couteau)

• Épluchez et hachez les oignons
• Faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (olive ou arachide)

• Lorsque les oignons commencent à brunir, ajoutez les morceaux de viande et recouvrez-les d’eau
• Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre

• Épluchez la gousse d’ail et écrasez là avec la tomate et le mélange d’épices.

• Lorsque la viande est tendre, ajoutez la tomate écrasée.

• Couvrez et faites cuire à frémissement pendant 30min env ou jusqu’à ce que la tomate ne soit plus acide et que la sauce ait la consistance désirée. Rajoutez de l’eau si nécessaire.

• Servez avec du riz ou du plantain ou ce que vous voulez

• Bon appétit !!!